导语： 夏天炎热的天气让人很难有胃口吃饭，为了要开胃，清爽可口的凉拌菜成为了餐桌上的宠儿。可很多人对凉拌菜并不是十分了解，有些菜是不适宜做凉拌菜的。那些菜不能凉拌着吃?和小编一起了解了解吧，这种凉拌菜不要吃，小心会中毒。
夏天爱吃凉拌菜？这种凉拌菜别吃会中毒！
哪些菜不能凉拌
新鲜木耳
新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质，直接用于凉拌食用后，人体经过阳光照射后，易引发皮肤瘙痒、红肿等症状。想要凉拌木耳，最好选用经过阳光暴晒的干木耳。
因为阳光会将卟啉分解掉，人们在食用干木耳之前会将它用水泡发，而水也会将木耳剩余的毒素溶解掉，这样的木耳食用起来对人体才是健康的。