苤蓝做腌菜最美味了！

苤蓝做腌咸菜和凉拌菜是极好的!这丕蓝别看外皮翠绿，其实这看似翠绿的外皮其实有一个硬底，必须将这层厚厚的皮削掉，那白色脆嫩的肉才会露出来。

夏季我们吃的蔬菜苤蓝这么有营养。丕蓝的外皮很坚硬，一般的削皮刀可能很难去除，所以需要用快一点的菜刀来完成，在切的时候可以先把头部和根部切开，再顺着边剔除外皮即可。2、丕蓝比较脆嫩多汁，所以不要腌制时间过久，随拌随吃，以免下水过多，影响营养价值和口感。