美味黄芪乌鸡汤的制作方法(3)

锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。