特地在欧美高级餐厅中，习以为常用一杯SPArkling Water(气泡水)来开胃，提升享用美食口感，代理Fiji Water、Fin?Water、SPA Water等进口水而经常品味各类水的Sam分享说，不只如此，知名米奇林餐厅的主厨们，例如不少好莱坞明星都喜欢光临的Nobu创意日本料理，也会以Fiji Water这类非气泡式的软质矿泉水来煮寿司米，让特地挑选过的上质米，可以百分百地出现好滋味。
畅饮好水同时也成了追求时兴生活的一部份，派对、高级餐厅、时装秀、高级旅馆店、航空公司商务头顶舱等，都常可看见像是德国的Apollinaris、斐济共和国的Fiji Water、义大利的S.Pellegrino、英国的Ty Nant各类优秀水的身影。 台湾国宾饭店与晶华酒店，也延续成立了Water Menu，提供丰富地精致饮水选择。
Q：软水喝起来比硬水健康？A：口感胜出，健康助益则因水而异。 硬水中所含的矿物质镁、钙含量比软水来的高，口感上较涩些，所以美食家泡茶、煮汤多喜欢用软水，但其实镁、钙在适量摄取下对人体的健康，如心血管保护、头发骨骼生长皆有助益，这也是为什么有些硬水属性的矿泉水，仍遭到不少饮用者的喜欢。