喝水可以协助身体循环代谢，而矿泉水中所含的微量元素与矿物质，还能补给身体部份营养所需，进而发扬健康效益，这在欧洲各地早已蔚为流行，现今并吹向美国、亚洲等全世界。 知名矿泉水大厂品牌，水源多来自于经过数十、以至数百、数千年在岩石层、沙砾层间渗滤与净化过的矿泉水，溶入了丰富矿物质，在火山地层附近的水并与热岩运动释放出来的二氧化碳结合，形成气泡矿泉水。 日本女性还曾倡议用餐间搭配气泡水来增加饱足感，减少过度摄食，到达纤体目的。
各区地层属性孕育出来的矿泉水，有着不同健康诉求，例如德国Apollinaris所含的镁较丰富，可补充运动后大量丧失的电解质，改善身体疲倦；时兴名流常喝的Fiji Water二氧化矽含量是瓶装水中最高，不只口感顺，美国也曾有学术机构提出能减低阿兹海默症的风险；而日前因电视明星引见能协助排便顺畅而红极一时的Contrex，含有高量钙、镁，虽然属于口感较涩的硬水，从1954开端，便以健康窈窕诉求而具有一批女性喜好族群。