剩菜放冰箱会致命 冰箱你是否真的会用(2)

我们大家都知道亚硝酸盐，这种东西会和胃里的胺结合成致癌物亚硝胺，这种东西如果长期摄入或者超量摄入的话，会增加致癌风险。

一次性摄入3克的话就会致命，而剩菜饭如果保存不当，就会产生亚硝酸盐。

有研究表明，一份吃剩的绿叶菜分别按照这样的方法储存：室温敞开保存12小时、冰箱敞口保存12小时，特殊方法在冰箱里保存12小时。

结果发现样品常温保存的亚硝酸盐含量最高，冰箱敞口次之，特殊保存的比较少。

而且，亚硝酸盐微量也没味道，所以吃起来不会有太大变化。