酸奶会爆炸你造吗 酸奶为什么会爆炸(2)

存放酸奶记住以下几点

一是冷藏储存。酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般2—3天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也会很快变质，从外观看主要是胀袋。