许多人单一的以为维生素C是无毒的营养素，以为每天服用维生素C预防感冒，研究表示维生素C并不能预防感冒。当你长期服用，大量服用维生素C，可以导致溶血，严重者可能会致命。一旦突然停药，体内维生素C的浓度就会降低，导致人出现维生素C缺乏的症状。
医学资料显示，维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤伤口的更快愈合;能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长机体寿命;还能改善人体对铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病;同时，也能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血;能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。