鸭肉美味又养生 鸭肉的营养价值+养生吃法(2)

鸭肉美味又养生 鸭肉的营养价值+养生吃法

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

那么，鸭肉要如何搭配最营养呢?