很多人都是无肉不欢，很多都是食肉族中的成员，有些人爱吃肥肉有些只吃瘦肉，肥肉吃多了胆固醇超标，但是只吃瘦肉也不好的哟，今天小编就带你去看看吃过多瘦肉会导致动脉粥样硬化，食肉族吃肉要小心了。
吃过多瘦肉会导致动脉粥样硬化 食肉族吃肉要小心了
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。