爆炒西兰花是不是特别的好吃呢?大家是不是特别的爱吃西兰花呢?美味又健康还是防癌高手哦，那西兰花要如何吃防癌效果最佳呢?今天小编就带你去看看西兰花一种吃法抗癌效果惊人，西兰花的养生功效?
西兰花一种吃法抗癌效果惊人 西兰花的养生功效
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸 5 分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
一、西兰花是公认的抗癌明星：
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸 5 分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。