导语： 海参怎么发?如何挑选干海参。在上一篇小编给大家分享了营养价值高但是非常昂贵的养生食物白海参。但白海参不是经常能买到的，所以大部份大厨也只能望参兴叹。下面我们就来说说我们一般人平常就能买到的普通海参。来看看怎样挑选海参和海参的发制方法。
海参怎么发？如何挑选干海参
如何挑选干海参
主要是看肉质和含盐量。海参的外表以刺排列均匀为好;海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品。
1、形体完整，整齐
同一档次的辽参应该形体划一且完整。不完整的辽参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明辽参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。
2、干燥
辽参含水不能超过15%，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。