海参怎么发？如何挑选干海参
4、待海参自然凉透，捞出，剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙，清洗海参的体表和体腔(海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙)，海参的筋(体壁内腺管)，一般有5条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素(酸性粘多糖)改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。
海参怎么发？如何挑选干海参
5、将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好)用中火煮20--30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却。