海参怎么发？如何挑选干海参(8)

海参怎么发？如何挑选干海参

注：

用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，同样方法筛选后水煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。

6、将发好的海参放在纯净水中，入冰箱保鲜层放置24-48小时后即可食用(海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮。浸泡过程中应更换3-4次清水)。