海参养生菜谱：海参怎么料理更美味？(4)

海参养生菜谱：海参怎么料理更美味？

百花酿辽参

原料：

发好80头关东参一条，虾胶(内下葱花)75克，蛋清、熟青豆各少许。

调料：

鲍汁100克，干粉、芡粉、鸡油各适量。

做法：

1、辽参里外抹干水份，往内壁抹上一层生粉，酿入虾胶，以蛋清抹平表面。

2、热锅冷油，旋转锅后倒起油，下入酿辽参(虾胶那头向下)，煎至虾胶全熟后舀进鲍汁烧约5分钟，然后勾薄芡，包尾油即可装盘。