教你如何挑选好的莴笋

怎样挑选好的莴笋呢?一般茎粗大的要脆嫩，皮和肉看起来比较分明，这种莴笋吃起来比较脆嫩，皮厚的莴笋里面含有丝，皮和肉不是很分明，但是皮厚的莴笋容易锁住水分、不宜抽薹，适合存放。

说起莴笋，肯定是爱吃辣一族最喜欢的蔬菜了，在麻辣香锅、烤鱼、馋嘴蛙中都能见到它的身影，因为它爽脆、青嫩、水分足是减辣、减油腻的最好选择。可是在购买时我们发现，买的一根粗粗的莴笋，到家削完皮只剩细细的一根了，还不够吃一顿，这是为什么呢?