腐乳的多样吃法

把腐乳当作火锅调料或在烤鱼时作为腌制调料也是不错的选择。腐乳当咸菜搭配主食吃，还可做成腐乳花卷，风味独特。将腐乳入菜也是别有滋味，而且不需要额外放盐，腐乳爆肉、腐乳空心菜、腐乳排骨等都是经典做法。

腐乳是很多人家中必不可少的小菜。腐乳家族的成员可不少。白腐乳不加任何辅料，就是呈本色的腐乳;红腐乳则是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成，红曲中含有洛伐他丁，具有降血压、降血脂等作用;青腐乳就是臭豆腐;花腐乳一般会添加辣椒、芝麻、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。