美容 > 健康养生 > 牛肉怎么炒才嫩?往老牛肉里加一物瞬间变嫩(4)
牛肉怎么炒才嫩?往老牛肉里加一物瞬间变嫩
次鲜牛肉:
色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽,稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手,新切面湿润,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。
变质牛肉:
色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,指压后的凹陷不能恢复。
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原来这些也再影响进食啊!
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