杰克船长你知道这些知识吗？

以前海上航行得了坏血病就无药可医，后来才知道是缺乏维生素了。长途航行没蔬菜吃才会得坏血病这个VC缺乏症，豆芽算新鲜蔬菜，含有大量的维生素C的，并且豆芽的培育不需要土壤，是船上最容易得到的蔬菜了。

有的人说中国自古以来就有吃豆芽的记载，《东京梦华录》中豆芽菜被多次提及，如：“以绿豆、小豆、小麦，于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之种生。”古代中国的航海队存储各种豆类，用少量淡水即可发豆芽食用。4～7天就可食用芽菜