奶酪营养还是牛奶营养呢？

每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”，其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等，尤其是钙的含量是牛奶的7～8倍，是乳制品中钙含量最高的，而且是最易吸收的。

香喷喷的窝头配上臭豆腐乳那真是绝配，臭里透着香。臭豆腐干和臭豆腐乳，过去一直被认为是不健康的食物，其实，它们也有其独特的营养价值。