黑糖中的丙烯酰胺是怎么来的呢？

黑糖中的丙烯酰胺是怎么来的呢?它其实是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物，这个反应是食物加工烹调产生香气和深浓颜色的关键所在。

黑糖(就是颜色比较深一些的红糖)受到越来越多人的推崇，以此为原料制作的黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕等食品也广受消费者好评。备受推崇的黑糖中居然含有大量致癌物丙烯酰胺这是真的吗?其实，丙烯酰胺这种有害物不仅存在于黑糖中，日常烹调中也会产生。