喜欢吃溏心鸡蛋
不管是直接吃鸡蛋，还是用鸡蛋煮面条、炒饭，或是一些其它制作方法，很多人都喜欢吃溏心鸡蛋，喜欢吃流出来的蛋黄液体，认为溏心鸡蛋不仅好吃，而且流出来的液体蛋黄营养丰富，十分有益身体健康。
虽然鸡蛋的食用方法有很多，可是从营养学的角度来看，蒸鸡蛋和煮鸡蛋的人体营养吸收率是百分之百，而溏心鸡蛋的营养吸收率却不到百分之五十，也就是说，溏心鸡蛋的营养价值并没有煮熟的鸡蛋来得高。
另外，生鸡蛋里通常会含有一些细菌和寄生虫卵，如果鸡蛋没有被煮熟的话，里面的细菌和寄生虫卵就不会被完全杀死，食用的话就会伤害肠道健康;另外，鸡蛋中虽然含有丰富的蛋白质，但是这些蛋白质也必须要在高温下才能细化，才更容易被人体吸收，如果鸡蛋没煮熟的话，这些蛋白质就难以被人体吸收，否则只会堆积在体内，还会影响到肠道的消化。
所以说，溏心鸡蛋虽然好吃，可是从营养学角度来说并不健康，吃鸡蛋还是吃煮熟的鸡蛋最好。