早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区(4)

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

吃鸡蛋的三个误区

A、豆浆与鸡蛋同食更营养?

豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。

B、炒鸡蛋放味精味道更好?

鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质———谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。