体积较大的冷冻食品不宜用微波炉加热，如大块冷冻肉用微波炉解冻时可能由于受热不均匀，有些地方都已经达到可食用程度了，有些地方却还未完全解冻。解冻的最好方法是自然解冻。食物不应带包装加热，密闭的东西，遇到水蒸气膨胀就会炸，比如鸡蛋在加热时就要磕开一个缝。
从微波炉加热的原理上讲，微波并不是加热器，而是构成一个高频变换的电场。电场中有正有负，正负相互交变。食品中总是含有一定量的水分，而水就是由极性分子组成的偶极子。当微波辐射到食品上时，水分子将随微波场产生微观分子运动。由于相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。