炖鸡汤得掌握哪些窍门 炖鸡汤什么时候放盐比较好(3)

炖鸡汤得掌握哪些窍门 炖鸡汤什么时候放盐比较好

还可以将宰好的鸡放在盐。胡椒和啤酒中浸1小时,再烹制时就没有这种异味了。

从市场上买来的冻鸡,有些从冷库里带来的怪味,影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用,怪味即除。