千万别用这油炒菜当心易中毒 这种油比砒霜强68倍(5)

千万别用这油炒菜当心易中毒 这种油比砒霜强68倍

霍军生介绍说，黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度28℃~33℃、湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。

所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。另外，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。