饭店大厨绝对不会告诉你这事 做饭小技巧美味+养生(4)

饭店大厨绝对不会告诉你这事 做饭小技巧美味+养生

2、炒肉片

肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散;等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。

3、炒牛肉丝

切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。

肉刚从冰箱拿出来需要解冻，可以在凉水里加一些啤酒，这样肉质会更新鲜，不要用热水解冻。