鲟鱼产的黑色黄金竟值四万美金一勺？
野生鱼子酱处于供不应求状态，人工养殖鲟鱼鱼子酱应运而生。常见品种如下：
西伯利亚鲟鱼鱼子酱
Siberian sturgeon caviar
由7龄以上的西伯利亚鲟鱼卵制成，颜色多为褐色、灰色和黑色，晶莹剔亮，卵径2.8毫米以上，入口滋味纯正，回味清淡爽口。
俄罗斯鲟鱼鱼子酱
Russian sturgeon caviar
由养殖11年的俄罗斯鲟鱼卵制成。颜色多为淡黄色，也有金黄色，粒径2.9毫米以上，卵膜较有弹性，胶原蛋白含量较高，入口有爆破感，有淡淡的果仁清香。