小小蔬菜救你命 6款“救命”蔬菜你吃了吗(5)

羽衣甘蓝

在所有的绿叶蔬菜中，羽衣甘蓝能更好地将胃部的胆汁酸结合起来，从而有助于降低胆固醇水平，保护人们免得某些癌症。羽衣甘蓝还含有一种特殊的植物化学素，它能对人体天然的解毒系统起到滋养作用。食用方法：煮熟的甘蓝是一种重要的主食，但除非你食用它的汤，否则你会错过很多营养元素。采用蒸的方法能保留住更多的营养元素，增强胆汁酸的活性。