即便是营养丰富的食物也会变为“砒霜” 健康养生注意小细节(5)

生豆浆

生豆浆中含有皂素，通常没有人会主动喝生豆浆，但是有时候大家可能会在不知情的情况下喝到生豆浆。因为豆浆在煮到80℃的时候会突然出现很多泡沫，有“假沸”现象。假沸现象是由于豆浆中的皂素受热膨胀，因此有泡沫的豆浆说明其中的皂素等有毒物质还未完全消失，这时应继续加热直至泡沫消失才可放心食用。