剩菜一种吃法绝对不会得癌症 打包剩菜要注意六点(6)

剩菜一种吃法绝对不会得癌症 打包剩菜要注意六点

二、剩菜如何加热

隔夜蔬菜中会产生一定量的亚硝胺已经是老生常谈，但是如果不翻动，仅在冰箱中放置一夜，所产生的亚硝胺约为6~8mg/kg，是远远不至于引起食品安全事故的。这里要提到"不剩蔬菜"，主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑。但最好也不要超过24小时。