导语：西兰花这样吃 防癌效果特别好。说道防癌抗癌，其实，在我们常吃的食物中便有一些极好的防癌食物，其中西兰花便是其一。然而，要想通过常吃西兰花来起到防癌的目的，还需要讲究一定的烹饪方法。今天，小编就为大家详细介绍西兰花的一些巧妙吃法能使其防癌效果强10倍!
西兰花这样吃 防癌效果特别好
一、这样吃西兰花防癌效果好
在这个闻癌色变的年代，防癌一直成为每个人重视的健康主题。那么，要怎样吃西兰花才能更好的发挥其养生防癌效果呢?
1、蒸熟食用
在西兰花中含有一种珍贵的抗癌物质——硫代葡萄糖苷，这种物质会在西兰花自身酶的作用下进行融合，转化成萝卜硫素，而这被人体摄入之后能对体内的癌细胞有极强的消灭作用，尤其对于乳腺癌、胃癌等癌症有很好的抑制效果，这也是常吃西兰花能起到防癌效果的主要原因。然而在进行西兰花烹饪的时候，在加热状态下会对西兰花中的硫代葡萄糖苷产生破坏，从而便不能催生成萝卜硫素，因此使得防癌的效果大打折扣。
而如果将西兰花蒸熟食用，则能完整的保留其营养素，也能保持嫩爽的口感，这与其它的烹调方式相比较，隔水蒸几分钟，这能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性，因此便能很好的被人体消化和吸收，从而起到加倍防癌的功效。
另外蒸西兰花的时间不要太长，要尽量保持西兰花的绿色，因为这样蒸出的西兰花不仅会有硫磺的味道，还会损失其本身的营养成分。