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西兰花这样吃 防癌效果特别好

来源于:维度女性网2016-02-16 08:29编辑:ainideren329
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导语:西兰花这样吃 防癌效果特别好。说道防癌抗癌,其实,在我们常吃的食物中便有一些极好的防癌食物,其中西兰花便是其一。然而,要想通过常吃西兰花来起到防癌的目的,还需要讲究一定的烹饪方法。今天,小编就为大家详细介绍西兰花的一些巧妙吃法能使其防癌效果强10倍!

西兰花这样吃 防癌效果特别好

一、这样吃西兰花防癌效果好

在这个闻癌色变的年代,防癌一直成为每个人重视的健康主题。那么,要怎样吃西兰花才能更好的发挥其养生防癌效果呢?

1、蒸熟食用

在西兰花中含有一种珍贵的抗癌物质——硫代葡萄糖苷,这种物质会在西兰花自身酶的作用下进行融合,转化成萝卜硫素,而这被人体摄入之后能对体内的癌细胞有极强的消灭作用,尤其对于乳腺癌、胃癌等癌症有很好的抑制效果,这也是常吃西兰花能起到防癌效果的主要原因。然而在进行西兰花烹饪的时候,在加热状态下会对西兰花中的硫代葡萄糖苷产生破坏,从而便不能催生成萝卜硫素,因此使得防癌的效果大打折扣。

而如果将西兰花蒸熟食用,则能完整的保留其营养素,也能保持嫩爽的口感,这与其它的烹调方式相比较,隔水蒸几分钟,这能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性,因此便能很好的被人体消化和吸收,从而起到加倍防癌的功效。

另外蒸西兰花的时间不要太长,要尽量保持西兰花的绿色,因为这样蒸出的西兰花不仅会有硫磺的味道,还会损失其本身的营养成分。

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