吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放 火锅的养生吃法(2)

吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放 火锅的养生吃法

还有专家称

蔬菜肉类“一锅煮”会产生致癌物

台湾健康专家潘怀宗在《别让身体不开心》一书中提到，火锅食材的正确吃法，最好是采取鸳鸯锅，也就是一锅专煮青菜，另外一锅只烫肉类和海鲜，别把所有东西一股脑丢在一锅里慢慢煮。

潘怀宗解释，蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系，或多或少带有亚硝酸盐，如果和肉类海鲜一起煮，肉是蛋白质氨基酸，就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。