吃火锅肉海鲜蔬菜哪个先放 火锅的养生吃法
还能不能愉快吃火锅了?
涮火锅尽量控制在一个小时
南京市中医院脾胃病科金小晶主任介绍说，很多人还喜欢喝火锅汤。但从医学角度来讲，不建议喝火锅汤，因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。一项专业学术调查数据显示，火锅越煮亚硝酸盐含量也越多。亚硝酸盐的产生不仅和涮煮时间有关，也和食材有关，酸菜、香肠、午餐肉等加工类食品含有亚硝酸盐，不建议过量食用;蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久也会产生亚硝酸盐。吃火锅的时间要尽量控制在一个小时内。如果要品尝火锅汤，不要喝“尾汤”。
另外，火锅的温度高、味道重，很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现，还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。如果仅是表面的口疮刺激还会引起患者的关注，但一旦出现看不见的食道伤，加上反复的食物刺激，很有可能会引起反流性食道炎，糜烂严重的话还会往更严重的方向发展。